سلامة الغذاء أثناء فعاليات بطولة كأس العالم FIFA قطر 2022™
تقديم الحدث الضخم أصبح ممكناُ من خلال التخطيط الجيد للخدمات اللوجستية، والمناولة الآمنة للأغذية، والبنية التحتية المتطورة لسلسلة الإمداد الباردة
مع ترقّب دولة قطر لاستضافة أكثر من مليون زائر لحضور فعاليات بطولة كأس العالم FIFA قطر 2022™، تستعد الدولة لصنع أضخم حدث في قطاع الضيافة، حيث ستسعى في كل مرحلة من مراحل سلسلة التوريد إلى ضمان سلامة الغذاء قبل وصوله إلى نقاط البيع. هذه المهمة ليست عادية، إذ أن الدولة ستكون أمام تحدي كبير من ناحية توفير الخدمات اللوجستية اللازمة لإدارة التدفق الهائل للأشخاص، وتوريد الأطعمة من جميع المطابخ الخاصة بمختلف الثقافات، وتلبية معايير النظافة الصارمة.
إن الوفاء بهذا الوعد على هذا النطاق الواسع يتطلب اتباع منهجية دقيقة وشاملة تركز بشكل أساسي على السلامة في كل مرحلة من المراحل – بدءاً من التصنيع والإنتاج، والتعبئة والنقل، ومروراً بالاستيراد والتخليص الجمركي، ووصولاً إلى التخزين والتوزيع، وأخيراً وليس آخراً الإعداد والخدمات. تستعد دولة قطر لتقديم كل ذلك وأكثر مدعومة ببنية تحتية لسلسلة الإمداد الباردة على مستوى عالمي تابعة لإحدى أهم مزودي الخدمات اللوجستية في قطر؛ شركة الخليج للمخازن.
في هذا المقال، سنتناول بشكل مفصل تحديات سلامة الغذاء، وفي الأخص خلال الأحداث الضخمة، وأسباب نجاح هذه الأحداث، والتدابير الاستباقية التي تتخذها دولة قطر لضمان معالجة مخاطر سلامة الغذاء خلال بطولة كأس العالم FIFA قطر 2022™المرتقبة.
أهمية سلامة الغذاء في الأحداث الضخمة
الإجابة بسيطة وهي الأمراض المنقولة بالغذاء، والمعروفة أيضًا باسم التسمم الغذائي، هي خطر شائع على سلامة الأغذية ناتج عن عدة عوامل، بما في ذلك سوء مناولة الطعام، وتلوث الأغذية، والحساسية الغذائية. تشير تقديرات منظمة الصحة العالمية (WHO) إلى إصابة حوالي 600 مليون شخص بالأمراض المنقولة بالغذاء كل عام، والتي تؤدي إلى 420,000 حالة وفاة على مستوى العالم، الأمر الذي يؤكد حقيقة أن الطعام يمكن أن يتلوث في أي مرحلة، من الإنتاج إلى النقل والتخزين. لذلك، فإن سلامة الغذاء هي مسؤولية مشتركة تستوجب تنسيق جهود جميع الأطراف المعنية في سلسلة التوريد لبقائها آمنة للاستهلاك.
إن الأحداث الضخمة مثل الألعاب الأولمبية أو بطولة كأس العالم FIFA، لا تعدّ فقط احتفالاً بالثقافات المتنوعة حول العالم وإنما أيضا تشجيع للثقافة والسياحة في منطقة معينة. فلا يمكننا تخيل إقامة هذه الأحداث من دون توريد الطعام الذي يلعب دوراً أساسياً في تقريب الشعوب من بعضها البعض، لا بل هو أحد عوامل التحفيز الأساسية لجمهور هذه الأحداث وهو ما يظل مطبوعاً في ذاكرتهم. مع وجود حشود ضخمة، تأتي مسؤولية توفير الطعام الآمن والصحي للاستهلاك لكل من يحضر هذه الأحداث.
الخدمات اللوجستية وراء ضمان سلامة الغذاء
سلامة الغذاء هي إحدى الاعتبارات المهمة التي ينبغي أخذها في الحسبان في أي تجمع كبير، وبالأخص في الأحداث الضخمة حيث يمكن أن تتضاعف مخاطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء نتيجة العدد الهائل من الأشخاص الذين يحضرون هذه الأحداث. لذلك، من الأهمية بمكان حماية الصحة العامة من خلال ضمان تلبية المعايير على جميع المستويات. في الماضي، وقعت حوادث مؤسفة حيث تعرضت سلامة الغذاء للخطر في أحداث كبرى حول العالم.
تؤدي شركة الخليج للمخازن، بصفتها المزود الرسمي للخدمات اللوجستية، دوراً حيوياً في عملية تسليم الأغذية الصحية والمتوافقة مع معايير الجودة إلى الأشخاص الحاضرين في الأحداث الرياضية الضخمة.
تفخر الشركة بكونها تمتلك آلية متطورة لسلسلة الإمداد الباردة التي تتيح نقل مختلف أنواع المواد الغذائية بشكل آمن وصحي، إلى جانب وضع خطة مناسبة لسلامة الغذاء لاتباعها من قبل كافة الأطراف المعنية في سلسلة التوريد. كما تضم فريقاً من خبراء مناولة الأغذية المعتمدين الذين يتمتعون بخبرة واسعة في فحص سلامة الأغذية عن قرب، ومعاينة المواد الاغذائية، وتمييز الأغذية الملوثة، أو القديمة، أو الفاسدة، في كل مرحلة من مراحل سلسلة التوريد، إلى جانب التخليص الجمركي متبوعة بالتخزين في غرف التبريد وصولاً إلى النقل والتوزيع إلى وجهات الاستخدام النهائي. تواصل شركة الخليج للمخازن، بالتعاون مع دولة قطر، عملها في ضمان سلامة وعافية ضيوفها.
الحد من مخاطر سلامة الغذاء
هي ليست المرة الأولى التي تستضيف فيها دولة قطر حدثاً ضخماً إذ أنها لعبت دور المضيف للألعاب الآسيوية إلى جانب العديد من الأحداث الأخرى على المستوى العالمي. وبهدف الحد من المخاطر المصاحبة لسلامة الغذاء خلال بطولة كأس العالم، وضعت الدولة العديد من التدابير الوقائية التي تشمل التخطيط المسبق للحدث، والاختبار، وإعداد تقارير البيانات، وتطبيق الممارسات الجيدة لمناولة الأغذية، إذ أنها جميعها تشكل ركائز أساسية لتقديم حدث صحي وآمن.
نظراُ للمناخ الصحراوي الذي تتميز به دولة قطر ، يتطلب تحديد مخاطر سلامة الغذاء والحد منها جهوداً إضافية، وهو ما يأتي معه دور شركة الخليج للمخازن في تقديم حلول التخزين إذ توفر الشركة المرافق اللازمة لحفظ درجات الحرارة على طول الطريق من -25 درجة مئوية وصولاً إلى درجة حرارة محيطة تبلغ +25 درجة مئوية. وفي حال انقطاع التيار الكهربائي على نطاق واسع، تتمتع هذه المرافق بمصادر طاقة ثانوية قادرة على تشغيل العمليات بشكل سلس دون انقطاع، إذ أن المخازن مزودة بمصائد الرياح التي تعد إحدى التقنيات الابتكارية المعتمدة في الهندسة الفارسية القديمة، والتي تتيح التحكم في تدفق الهواء مما يساعد في الحفاظ على درجات حرارة داخلية تصل إلى 20 درجة مئوية.
تمنح هذه المزايا البيئية والتسهيلية لشركة الخليج للمخازن المرونة والقدرة على تقديم الأطعمة القابلة للتلف في جميع أنحاء البلاد والتي تعد مصدر قوة رئيسي خلال بطولة كأس العالم، حيث تكون الصحة العامة على سلم الأولويات، الأمر الذي يدفع بشركة الخليج للمخازن إلى تطبيق الاجراءات المتعلقة بسلامة الأغذية والممارسات المعيارية لتحقيق هذا الهدف. فمن خلال ضمان أن تكون سلامة الأغذية هي العنصر الأهم في كل مراحل سلسلة التوريد، تلتزم شركة الخليج للمخازن بضمان راحة البال إلى كافة الأطراف المعنية خلال هذه البطولة.
أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى info@gwclogistics.com لمعرفة كيف يمكن لشركة الخليج للمخازن مساعدتك في نقل المواد الغذائية بطريقة آمنة وسلسة.
